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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒
 均匀，加入少量清 水半掩住春


笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。