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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡
， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。