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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。