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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，  葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。