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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。