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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。