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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。 锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后 转中火。煮到水 快

熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。