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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。