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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生  
姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。