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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋
、牛 肉片 、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。