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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加
 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火 
。煮到水快熬干的时
候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。