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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。