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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，
 待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小

时，下盐调味即 可品尝。