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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 
油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。