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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖 大 火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。