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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用

清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。