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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。