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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、

蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。