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　　做
 法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。