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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用 清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
 其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。