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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
 热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟 左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。