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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。