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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 
盖焖。