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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 

火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。