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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱
切成段。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。