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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。