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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。