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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬 
干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。