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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。