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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生
 姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
 汁 时盖上锅盖焖。