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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞
出后
用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。