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　　做法：春笋切成片后加 少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。