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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。