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　　做法：
春笋切成片
后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。