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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。
煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。