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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒
1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。