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　　  做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 
春 笋、牛肉片
 、葱段翻  炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。