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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。