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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。