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　　 做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。
 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后

转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。