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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大

火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。