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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少 量清 水半 掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。