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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。