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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。