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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入
 煎煮好的 鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。