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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。