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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。