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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收
汁时盖上锅 盖焖。