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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮 到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。