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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒 
入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。